Γεια σας φίλοι και φίλες! Μαζί σας θα μοιράζομαι τις αγαπημένες μου συνταγές και αναμνήσεις! Συνταγές γραμμένες σε παλιά τετράδια, που ίσως ξεχάστηκαν στο ξέφρενο τρεχαλητό του χρόνου και που αναδίδουν το άρωμα μιας άλλης εποχής, συνταγές πλημμυρισμένες από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, συνταγές απλές, καθημερινές, δοκιμασμένες από εμένα και από φίλους. Γεμάτες αγάπη, θαυμασμό και νοσταλγία για αυτές τις "μάγισσες" της κουζίνας, τις παλιές νοικοκυρές, που με φτηνά υλικά, κέφι και μεράκι έκαναν την μαγειρική τέχνη και τη φτώχεια ευρηματικότητα και έμπνευση!
Ας ξεφυλλίσουμε λοιπόν το τετράδιό μας, τις αναμνήσεις... τις στιγμές μας! Και... "ΚΑΛΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑΝ"...

8 Ιουλίου 2012

Τούρτα μους

Υλικά
8 αυγά
200 γραμμάρια αμύγδαλα
400 γραμμάρια κουβερτούρα
1/2 κιλού σαντιγί
2 φλιτζάνια τσαγιού γάλα
1 φλιτζάνι τσαγιού κονιάκ
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη άχνη
30 σαβαγιάρ

Εκτέλεση
Χτυπάμε τα ασπράδια από τα αυγά στο μίξερ μέχρι να γίνει η μαρέγκα πολύ σφιχτή και τη βάζουμε στο ψυγείο.
Χτυπάμε τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη.
Λιώνουμε την κουβερτούρα και τη ρίχνουμε σιγά σιγά στο μπολ με το μίγμα και τα χτυπάμε όλα μαζί.
Ύστερα ρίχνουμε και τη μαρέγκα και όταν ανακατευτούν όλα μαζί καλά, τότε τη βάζουμε στο ψυγείο.
Ρίχνουμε το κονιάκ μέσα στο γάλα και βουτάμε μέσα τα σαβαγιάρ δυο δυο και τα στρώνουμε στην πιατέλα.
Αφού τα στρώσουμε όλα καλά χωρίς να υπάρχουν κενά, βάζουμε από πάνω το μίγμα στρώνοντάς το καλά. Τέλος από πάνω, απλώνουμε τη σαντιγί και μετά ρίχνουμε και τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα.

Καλή επιτυχία!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια: