Γεια σας φίλοι και φίλες! Μαζί σας θα μοιράζομαι τις αγαπημένες μου συνταγές και αναμνήσεις! Συνταγές γραμμένες σε παλιά τετράδια, που ίσως ξεχάστηκαν στο ξέφρενο τρεχαλητό του χρόνου και που αναδίδουν το άρωμα μιας άλλης εποχής, συνταγές πλημμυρισμένες από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, συνταγές απλές, καθημερινές, δοκιμασμένες από εμένα και από φίλους. Γεμάτες αγάπη, θαυμασμό και νοσταλγία για αυτές τις "μάγισσες" της κουζίνας, τις παλιές νοικοκυρές, που με φτηνά υλικά, κέφι και μεράκι έκαναν την μαγειρική τέχνη και τη φτώχεια ευρηματικότητα και έμπνευση!
Ας ξεφυλλίσουμε λοιπόν το τετράδιό μας, τις αναμνήσεις... τις στιγμές μας! Και... "ΚΑΛΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑΝ"...

29 Ιουλίου 2012

Κολοκυθολούλουδα γεμιστά!

Ένα λαχταριστό καλοκαιρινό πιάτο!!!

Υλικά
30 κολοκυθολούλουδα
2 μεγάλα τριμμένα κρεμμύδια
2 μέτρια τριμμένα κολοκύθια
1 μεγάλη ντομάτα τριμμένη
1 1/2 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
2 1/2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουταλιά ψιλοκομμένο άνηθο
1 κουταλιά ψιλοκομμένο δυόσμο
1 φλιτζάνι ελαιόλαδη άλτις
το χυμό από 1/2 λεμόνι
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε το εσωτερικό από τα κολοκυθολούλουδα και τα πλένουμε προσεκτικά για να μη σπάσουν. Βάζουμε σε μπόλ τα κρεμμύδια, τα κολοκυθάκια, τη ντομάτα, το ρύζι, τα μυρωδικά, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και τα ανακατεύουμε. Γεμίζουμε τα κολοκυθολούλουδα με το μείγμα και τα βάζουμε σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, το ένα δίπλα στο άλλο με ένα πιάτο να τα σκεπάζει. Ρίχνουμε 2 ½ φλυτζάνια νερό, τον κύβο και τον χυμό λεμονιού. Μόλις πάρουν βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα σιγοβράζουμε 3/4 της ώρας. Τρώγονται και κρύα.

Καλή επιτυχία!!!


από την Άλτις

Δεν υπάρχουν σχόλια: