Γεια σας φίλοι και φίλες! Μαζί σας θα μοιράζομαι τις αγαπημένες μου συνταγές και αναμνήσεις! Συνταγές γραμμένες σε παλιά τετράδια, που ίσως ξεχάστηκαν στο ξέφρενο τρεχαλητό του χρόνου και που αναδίδουν το άρωμα μιας άλλης εποχής, συνταγές πλημμυρισμένες από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, συνταγές απλές, καθημερινές, δοκιμασμένες από εμένα και από φίλους. Γεμάτες αγάπη, θαυμασμό και νοσταλγία για αυτές τις "μάγισσες" της κουζίνας, τις παλιές νοικοκυρές, που με φτηνά υλικά, κέφι και μεράκι έκαναν την μαγειρική τέχνη και τη φτώχεια ευρηματικότητα και έμπνευση!
Ας ξεφυλλίσουμε λοιπόν το τετράδιό μας, τις αναμνήσεις... τις στιγμές μας! Και... "ΚΑΛΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑΝ"...

28 Ιουλίου 2012

Μύδια πιλάφι


Νοστιμότατο!!!
Μύδια πιλάφι-ρύζι σπυρωτό-συνταγές με ρύζι-θαλασσινά
Βάζετε τη κατσαρόλα στη φωτιά και ρίχνετε 1/2 φλιτζάνι τσαγιού λάδι και 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο να σωταριστεί. Μόλις σωταριστεί, ρίχνετε μέσα 1 κιλό μύδια πλυμένα και καθαρισμένα με το όστρακο. Αφού τα ανακατέψετε καλά, ρίχνετε μέσα ένα ποτήρι κρασιού κρασί άσπρο και 6 ποτήρια νερού νερό, αλατάκι, πιπεράκι και τα αφήνετε να βράσουν 15 λεπτά περίπου. Ρίχνετε τότε 2 ποτήρια νερού ρύζι για πιλάφι. Τα ανακατεύετε μη σβωλιάσει το ρύζι και το αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό. Βγάζετε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και τη σκεπάζετε με μια πετσέτα κουζίνας. Το αφήνετε 1/2 ώρα και το σερβίρετε πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια: