Γεια σας φίλοι και φίλες! Μαζί σας θα μοιράζομαι τις αγαπημένες μου συνταγές και αναμνήσεις! Συνταγές γραμμένες σε παλιά τετράδια, που ίσως ξεχάστηκαν στο ξέφρενο τρεχαλητό του χρόνου και που αναδίδουν το άρωμα μιας άλλης εποχής, συνταγές πλημμυρισμένες από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, συνταγές απλές, καθημερινές, δοκιμασμένες από εμένα και από φίλους. Γεμάτες αγάπη, θαυμασμό και νοσταλγία για αυτές τις "μάγισσες" της κουζίνας, τις παλιές νοικοκυρές, που με φτηνά υλικά, κέφι και μεράκι έκαναν την μαγειρική τέχνη και τη φτώχεια ευρηματικότητα και έμπνευση!
Ας ξεφυλλίσουμε λοιπόν το τετράδιό μας, τις αναμνήσεις... τις στιγμές μας! Και... "ΚΑΛΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑΝ"...

3 Ιουλίου 2012

Καλαμαροκεφτέδες (ουζομεζές)


Υλικά
1/2 κιλό καλαμαράκια ψιλοκομμένα
250 γραμμάρια κρεμμύδι τριμμένο
1 ποτήρι κρασιού σόγια σως
αλεύρι
λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση
Κόβουμε τα καλαμαράκια σε πολύ μικρά κομματάκια. Σε μπολ βάζουμε το κρεμμύδι, τη σόγια σως, τα καλαμαράκια και ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι (να γίνει μια σφιχτή ζύμη).
Ζεσταίνουμε το λάδι. Αφήνουμε λίγο το μίγμα στην άκρη να "ξεκουραστεί".
Πλάθουμε τους κεφτέδες με τη βοήθεια ενός κουταλιού, τους τυλίγουμε σε αλεύρι και τους τηγανίζουμε.
(Αφήνουμε να γίνουν από τη μια πλευρά και γυρίζουμε από την άλλη).

 Καλή επιτυχία!

Δεν υπάρχουν σχόλια: