Γεια σας φίλοι και φίλες! Μαζί σας θα μοιράζομαι τις αγαπημένες μου συνταγές και αναμνήσεις! Συνταγές γραμμένες σε παλιά τετράδια, που ίσως ξεχάστηκαν στο ξέφρενο τρεχαλητό του χρόνου και που αναδίδουν το άρωμα μιας άλλης εποχής, συνταγές πλημμυρισμένες από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, συνταγές απλές, καθημερινές, δοκιμασμένες από εμένα και από φίλους. Γεμάτες αγάπη, θαυμασμό και νοσταλγία για αυτές τις "μάγισσες" της κουζίνας, τις παλιές νοικοκυρές, που με φτηνά υλικά, κέφι και μεράκι έκαναν την μαγειρική τέχνη και τη φτώχεια ευρηματικότητα και έμπνευση!
Ας ξεφυλλίσουμε λοιπόν το τετράδιό μας, τις αναμνήσεις... τις στιγμές μας! Και... "ΚΑΛΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑΝ"...

29 Ιουλίου 2012

Πατατοκεφτέδες!!!

Πατατοκεφτέδες... ουζάκι... και στην υγειά σας!
 Υλικά
(για 6 άτομα)
1.200 γραμμάρια πατάτες
2 κουταλιές ελαιόλαδο
4 αυγά
200 γραμμάρια λαδοτύρι τριμμένο
200 γραμμάρια γραβιέρα τριμμένη
3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι και πιπέρι
αλεύρι
2 φλιτζάνια λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε με τη φλούδα. Τις καθαρίζουμε όσο είναι ζεστές, τις λιώνουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Προσθέτουμε τις 2 κουταλιές λάδι, τα αυγά, τα τυριά, τον μαϊντανό και ζυμώνουμε το μίγμα. Αλατοπιπερώνουμε και πλάθουμε το μίγμα σε κεφτέδες. Τους αλευρώνουμε και τηγανίζουμε σε ζεστό ελαιόλαδο, ώσπου να χρυσίσουν. Σερβίρονται σαν ορεκτικό!

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

από την Άλτις

Δεν υπάρχουν σχόλια: