Γεια σας φίλοι και φίλες! Μαζί σας θα μοιράζομαι τις αγαπημένες μου συνταγές και αναμνήσεις! Συνταγές γραμμένες σε παλιά τετράδια, που ίσως ξεχάστηκαν στο ξέφρενο τρεχαλητό του χρόνου και που αναδίδουν το άρωμα μιας άλλης εποχής, συνταγές πλημμυρισμένες από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, συνταγές απλές, καθημερινές, δοκιμασμένες από εμένα και από φίλους. Γεμάτες αγάπη, θαυμασμό και νοσταλγία για αυτές τις "μάγισσες" της κουζίνας, τις παλιές νοικοκυρές, που με φτηνά υλικά, κέφι και μεράκι έκαναν την μαγειρική τέχνη και τη φτώχεια ευρηματικότητα και έμπνευση!
Ας ξεφυλλίσουμε λοιπόν το τετράδιό μας, τις αναμνήσεις... τις στιγμές μας! Και... "ΚΑΛΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑΝ"...

4 Ιουλίου 2012

Παγωτό


ice cream-παγωτό σπιτικό-συνταγές-τετράδιο συνταγών
Θα χρειαστούμε
2 ερμόλ
2 γάλατα ζαχαρούχο
1 κουβερτούρα 125 γραμμάρια
1 κουταλιά λεμόνι
3 βανίλιες
5 αυγά φρέσκα

Εκτέλεση
Χτυπάμε τ΄ασπράδια μαρέγκα και τα βάζουμε στο ψυγείο. Χτυπάμε το 1 ερμόλ με το 1 γάλα και τα βάζουμε στο ψυγείο (από το γάλα κρατάμε 5 κουταλιές για την κουβερτούρα). Χτυπάμε το άλλο γάλα με το άλλο ερμόλ, τους κρόκους, το λεμόνι, τη μαρέγκα και τις βανίλιες. Τα βάζουμε κι αυτά στο ψυγείο. Διαλύουμε την κουβερτούρα στις 5 κουταλιές γάλα που έχουμε κρατήσει (αφού το ζεστάνουμε λίγο). Βάζουμε το μισό μίγμα στο ψυγείο να παγώσει λίγο. Ρίχνουμε επάνω την κουβερτούρα και από επάνω το άλλο μίγμα... και αφήνουμε να παγώσει.

Καλή επιτυχία!

Δεν υπάρχουν σχόλια: