Γεια σας φίλοι και φίλες! Μαζί σας θα μοιράζομαι τις αγαπημένες μου συνταγές και αναμνήσεις! Συνταγές γραμμένες σε παλιά τετράδια, που ίσως ξεχάστηκαν στο ξέφρενο τρεχαλητό του χρόνου και που αναδίδουν το άρωμα μιας άλλης εποχής, συνταγές πλημμυρισμένες από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, συνταγές απλές, καθημερινές, δοκιμασμένες από εμένα και από φίλους. Γεμάτες αγάπη, θαυμασμό και νοσταλγία για αυτές τις "μάγισσες" της κουζίνας, τις παλιές νοικοκυρές, που με φτηνά υλικά, κέφι και μεράκι έκαναν την μαγειρική τέχνη και τη φτώχεια ευρηματικότητα και έμπνευση!
Ας ξεφυλλίσουμε λοιπόν το τετράδιό μας, τις αναμνήσεις... τις στιγμές μας! Και... "ΚΑΛΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑΝ"...

12 Ιουλίου 2012

Κολοκυθο-πατατοκεφτέδες

Υλικά 
2 κιλά κολοκυθάκια
3 μέτριες πατάτες
3 αυγά
1 πιάτο κεφαλοτύρι ή άλλο τυρί, όχι πολύ αλμυρό
αλάτι
πιπέρι
μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλάκι βασιλικός τριμμένος
αλεύρι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση
Πλένουμε τα κολοκυθάκια, καθαρίζουμε τις πατέτες, τις ξύνουμε στον τρίφτη και τα αφήνουμε όλα στο τρυπητό να στραγγίξουν, πιέζοντάς τα και με το χέρι μας.
Βάζουμε σε λεκανίτσα το υλικό και το τριμμένο τυρί, τα αυγά, το πιπέρι, το μαϊντανό, το βασιλικό και τη ρίγανη.
Τα ζυμώνουμε καλά, πλάθουμε το μίγμα σε κεφτέδες, τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε σε αρκετό και καυτό λάδι.

Συνταγή από Κρήτη
Καλή επιτυχία!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια: