Γεια σας φίλοι και φίλες! Μαζί σας θα μοιράζομαι τις αγαπημένες μου συνταγές και αναμνήσεις! Συνταγές γραμμένες σε παλιά τετράδια, που ίσως ξεχάστηκαν στο ξέφρενο τρεχαλητό του χρόνου και που αναδίδουν το άρωμα μιας άλλης εποχής, συνταγές πλημμυρισμένες από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, συνταγές απλές, καθημερινές, δοκιμασμένες από εμένα και από φίλους. Γεμάτες αγάπη, θαυμασμό και νοσταλγία για αυτές τις "μάγισσες" της κουζίνας, τις παλιές νοικοκυρές, που με φτηνά υλικά, κέφι και μεράκι έκαναν την μαγειρική τέχνη και τη φτώχεια ευρηματικότητα και έμπνευση! Ας ξεφυλλίσουμε λοιπόν το τετράδιό μας, τις αναμνήσεις... τις στιγμές μας! Και... "ΚΑΛΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑΝ"...

28 Ιουλίου 2012

Πατάτες γεμιστές!

Υπέροχες πατάτες γεμιστές!!! 
Δοκιμάστε τη συνταγή! Είναι πολύ νόστιμες!
Υλικά
10 πατάτες
2 πράσινες πιπεριές
200 γραμμάρια μπέικον
250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
300 γραμμάρια τυρί γκούντα
3 κουταλιές σούπας βούτυρο φρέσκο
250 γραμμάρια μανιτάρια
όλη την ψίχα από τις πατάτες

Εκτέλεση
Διαλέγουμε 10 μακρόστενες πατάτες, περίπου το ίδιο μέγεθος. Τις σαπουνίζουμε καλά και τις ξεπλένουμε για να είναι καθαρή η φλούδα τους. Ψήνουμε κανονικά τις πατάτες στο φούρνο μέχρι να γίνουν τελείως. Για να δούμε αν ψήθηκαν, τις τρυπάμε με ένα καλαμάκι ξύλινο. Μόλις ετοιμαστούν τις κόβουμε από πάνω οριζόντια. Τις ξεγουβώνουμε με ένα κουταλάκι, να γίνουν σαν βαρκούλες, αφήνοντας μια λεπτή φέτα για περίβλημα. Βάζουμε σε μια κατσαρολίτσα το βούτυρο και σωτάρουμε το μπέικον κομμένο καρεδάκια. Ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια κομμένα φετούλες και τα μαγειρεύουμε για 20 λεπτά περίπου. Τα βγάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τις πιπεριές κομμένες καρεδάκια, τη ψίχα από τις πατάτες, το αλατάκι, το πιπεράκι και τέλος την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα με το οποίο γεμίζουμε τις πατάτες. Τρίβουμε στον τρίφτη του κρεμμυδιού το τυρί και το πασπαλίζουμε επάνω στη γέμιση που βάλαμε. Βάζουμε τις πατάτες σε ελαφρά βουτυρωμένο ταψί και τις ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και αν πάρει χρυσόξανθο χρώμα. Τις σερβίρουμε ζεστές για μεζεδάκι και είναι υπέροχες!!!!

Καλή επιτυχία!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια: