Γεια σας φίλοι και φίλες! Μαζί σας θα μοιράζομαι τις αγαπημένες μου συνταγές και αναμνήσεις! Συνταγές γραμμένες σε παλιά τετράδια, που ίσως ξεχάστηκαν στο ξέφρενο τρεχαλητό του χρόνου και που αναδίδουν το άρωμα μιας άλλης εποχής, συνταγές πλημμυρισμένες από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, συνταγές απλές, καθημερινές, δοκιμασμένες από εμένα και από φίλους. Γεμάτες αγάπη, θαυμασμό και νοσταλγία για αυτές τις "μάγισσες" της κουζίνας, τις παλιές νοικοκυρές, που με φτηνά υλικά, κέφι και μεράκι έκαναν την μαγειρική τέχνη και τη φτώχεια ευρηματικότητα και έμπνευση!
Ας ξεφυλλίσουμε λοιπόν το τετράδιό μας, τις αναμνήσεις... τις στιγμές μας! Και... "ΚΑΛΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑΝ"...

31 Ιουλίου 2012

Καρυδόπιτα

Ποιος μπορεί ν΄αντισταθεί σε ένα κομμάτι καρυδόπιτα;
 
Υλικά
1 ποτήρι του νερού καρύδια κοπανισμένα
1 ποτήρι του νερού τριμμένο παξιμάδι
1 ποτήρι του νερού ζάχαρη
6 αυγά
1 ποτήρι του λικέρ κονιάκ
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 βιτάμ
Για το σιρόπι
1 1/2 ποτήρι του νερού ζάχαρη
1 1/2 ποτήρι νερό
λίγο λεμόνι
Εκτέλεση
Χτυπάμε το βιτάμ με τη ζάχαρη. Διαλύουμε τη σόδα και το μπέικιν στο κονιάκ και τα προσθέτουμε. Προσθέτουμε τους κρόκους, χτυπάμε τ΄ασπράδια μαρέγκα, ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα προσθέτουμε λίγα λίγα στο μίγμα.
Βάζουμε το μίγμα σε αλευρωμένο και βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 3/4 της ώρας περίπου. Βράζουμε το σιρόπι 3 λεπτά και το προσθέτουμε ζεστό στην καρυδόπιτα, αφού κρυώσει!
Καλή επιτυχία!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια: