Γεια σας φίλοι και φίλες! Μαζί σας θα μοιράζομαι τις αγαπημένες μου συνταγές και αναμνήσεις! Συνταγές γραμμένες σε παλιά τετράδια, που ίσως ξεχάστηκαν στο ξέφρενο τρεχαλητό του χρόνου και που αναδίδουν το άρωμα μιας άλλης εποχής, συνταγές πλημμυρισμένες από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, συνταγές απλές, καθημερινές, δοκιμασμένες από εμένα και από φίλους. Γεμάτες αγάπη, θαυμασμό και νοσταλγία για αυτές τις "μάγισσες" της κουζίνας, τις παλιές νοικοκυρές, που με φτηνά υλικά, κέφι και μεράκι έκαναν την μαγειρική τέχνη και τη φτώχεια ευρηματικότητα και έμπνευση!
Ας ξεφυλλίσουμε λοιπόν το τετράδιό μας, τις αναμνήσεις... τις στιγμές μας! Και... "ΚΑΛΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑΝ"...

12 Ιουλίου 2012

Τυρόπιτα

Υλικά
1250 γρ. τυρί φέτα
1/2 λίτρο κρέμα γάλακτος
300 γρ. ζαμπόν σε μικρά κομματάκια (προαιρετικά)
4 αυγά
2 κουταλιές βούτυρο φυτικό ή γάλακτος
1 μπουκάλι σόδα!
350 γρ. φύλλο κρούστας

Εκτέλεση
Απλώνουμε το φύλλο και σκορπίζουμε λίγο τυρί πάνω του. Μετά μαζεύουμε τις άκρες και το τοποθετούμε μέσα στο ταψί που το έχουμε βουτυρώσει. Κάνουμε το ίδιο και με τα υπόλοιπα φύλλα, προσθέτοντας και κομματάκια ζαμπόν (αν θέλουμε). Ρίχνουμε και πιπέρι για πικάντικη γεύση. Αφού τοποθετήσουμε όλα τα φύλλα στο ταψί, χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος μέσα στο μίγμα και ανακατεύουμε. Λιώνουμε τις δυο κουταλιές βούτυρο, ύστερα τις ρίχνουμε μέσα στο μπολ με τα αυγά και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και περιχύνουμε την τυρόπιτα σε όλα της τα σημεία.
Αμέσως μετά ρίχνουμε το 1 μπουκάλι σόδα και το βάζουμε αμέσως στον φούρνο!

Είναι μια πιο πλούσια παραλλαγή της συνταγής 
που σας είχα γράψει: εδώ

Καλή επιτυχία!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια: