Γεια σας φίλοι και φίλες! Μαζί σας θα μοιράζομαι τις αγαπημένες μου συνταγές και αναμνήσεις! Συνταγές γραμμένες σε παλιά τετράδια, που ίσως ξεχάστηκαν στο ξέφρενο τρεχαλητό του χρόνου και που αναδίδουν το άρωμα μιας άλλης εποχής, συνταγές πλημμυρισμένες από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, συνταγές απλές, καθημερινές, δοκιμασμένες από εμένα και από φίλους. Γεμάτες αγάπη, θαυμασμό και νοσταλγία για αυτές τις "μάγισσες" της κουζίνας, τις παλιές νοικοκυρές, που με φτηνά υλικά, κέφι και μεράκι έκαναν την μαγειρική τέχνη και τη φτώχεια ευρηματικότητα και έμπνευση! Ας ξεφυλλίσουμε λοιπόν το τετράδιό μας, τις αναμνήσεις... τις στιγμές μας! Και... "ΚΑΛΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑΝ"...

27 Αυγούστου 2012

Κροκέτες πατάτας!


Υλικά
4 φλιτζ. πουρές
4 κουταλιές βούτυρο
1 κουταλάκι αλάτι
1 1/2 τυρί φέτα και γραβιέρα
1/2 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
2 κρόκοι αυγών

λάδι για το τηγάνισμα

Για το πανάρισμα:
1 αυγό
φρυγανιά τριμμένη

Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις αλέθουμε να γίνουν πουρές.
Μέσα στο μίγμα του πουρέ, προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι, το τυρί τριμμένο, τους κρόκους των αυγών και την τριμμένη φρυγανιά. Ανακατεύουμε καλά και πλάθουμε μπαλίτσες. Χτυπάμε ένα αυγό σε ένα πιάτο και σε ένα άλλο βάζουμε λίγη τριμμένη φρυγανιά. Παίρνουμε μια - μια τις μπαλίτσες, τις βουτάμε στο αυγό και τις κυλάμε στην τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε τις κροκέτες σε καυτό λάδι, μέχρι να ροδίσουν!

Καλή επιτυχία!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια: