Γεια σας φίλοι και φίλες! Μαζί σας θα μοιράζομαι τις αγαπημένες μου συνταγές και αναμνήσεις! Συνταγές γραμμένες σε παλιά τετράδια, που ίσως ξεχάστηκαν στο ξέφρενο τρεχαλητό του χρόνου και που αναδίδουν το άρωμα μιας άλλης εποχής, συνταγές πλημμυρισμένες από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, συνταγές απλές, καθημερινές, δοκιμασμένες από εμένα και από φίλους. Γεμάτες αγάπη, θαυμασμό και νοσταλγία για αυτές τις "μάγισσες" της κουζίνας, τις παλιές νοικοκυρές, που με φτηνά υλικά, κέφι και μεράκι έκαναν την μαγειρική τέχνη και τη φτώχεια ευρηματικότητα και έμπνευση! Ας ξεφυλλίσουμε λοιπόν το τετράδιό μας, τις αναμνήσεις... τις στιγμές μας! Και... "ΚΑΛΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑΝ"...

26 Αυγούστου 2015

ΑΓΙΟΣ ΦΑΝΟΥΡΙΟΣ ~ Φανουρόπιτα παραδοσιακή

Άγιε μου Φανούριε, φανέρωσέ μου το... 
και θα σου κάνω μια κουλούρα 
για την ψυχή της μάνας σου! 

Ο Άγιος Φανούριος, ο νεαρός στρατιωτικός, ένας από τους πιο πολυβασανισμένους Αγίους, κράτησε με σθένος την πίστη του και υπέμεινε καρτερικά για την αγάπη του Χριστού τα δώδεκα φρικτά βασανιστήρια του Ρωμαίου Αυτοκράτορα. Δεν υπέκυψε σε κανένα. Τον χτύπησαν με ρόπαλα. Ξέσκισαν τη σάρκα του με σιδερένια νύχια και έπειτα του έριξαν αλάτι στις πληγές. Τον έδεσαν χειροπόδαρα σε ξύλο και έκαψαν τα πλευρά του. Μετά τον έδεσαν σε τροχό με καρφιά, που του ξέσκιζε το κορμί και τον έριξαν σε λάκκο με άγρια ζώα που δεν τον κατασπάραξαν, αλλά ημέρεψαν από την παρουσία του. Μετά τον πλάκωσαν με ασήκωτη πέτρα, αλλά ο Άγιος κατάφερε να τη σηκώσει. Τότε του έδωσαν κάρβουνα να τα θυσιάσει στους Θεούς, αλλά προτίμησε να τα κρατά και να του καίνε τα χέρια. Επειδή επέμεινε στην πίστη του, τον έκαψαν ζωντανό. Η μνήμη του τιμάται στις 27 Αυγούστου.
Όταν χάνουμε κάτι και ψάχνουμε αλαφιασμένοι γύρω γύρω και δεν το βρίσκουμε, μην αρχίσουμε να βρίζουμε και να λέμε πράγματα απρεπή, αλλά ας τάξουμε μια πίτα για τη μάνα του Άι-Φανούρη.
Οι ευσεβείς άνθρωποι που τάζουν φανουρόπιτα όταν έχουν σοβαρό λόγο την πηγαίνουν στην εκκλησία για να "διαβαστεί" και μετά τη μοιράζουν. Οι περισσότεροι τάζουν με την καρδιά τους και απλώς τη μοιράζονται με συγγενείς και φίλους, χωρίς να πάνε στην εκκλησιά.
Η φανουρόπιτα έχει 7 ή 9 υλικά, δεν περιέχει αυγά και τα βασικά είναι το λάδι, το αλεύρι και ο χυμός πορτοκαλιού. Αν δεν έχουμε λόγου χάρη σταφίδες, δεν πειράζει, βάζουμε λίγο γαρίφαλο, φτάνει να βγει σωστός ο αριθμός των υλικών.
Το θρησκευτικό της νόημα είναι ότι η μητέρα του Αγίου Φανουρίου ήταν πολύ αμαρτωλή και παρόλο ότι μετανόησε, ακόμα εκπληρώνει για την ψυχή της ένα τάμα, από όποιον και αν γίνεται.
Την ώρα που την ετοιμάζουμε, έχουμε μπροστά μας την εικόνα του Αγίου Φανουρίου και ανάβουμε ένα κεράκι.
Από εκκλησάκι του Αγίου Φανουρίου 26-8-2015
Υλικά
1 ποτήρι λάδι
1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
1 κουταλάκι κανέλα
1/2 ποτήρι καρύδια χοντροκομμένα
1 ποτήρι σταφίδες μαύρες
1 ποτηράκι του λικέρ κονιάκ
1/2 ποτήρι σταφίδες ξανθές

Εκτέλεση
Χτυπάμε όλα μαζί τα υλικά (εκτός από τα καρύδια και τις σταφίδες) σε μια λεκανίτσα με το σύρμα ή στο μίξερ. Μετά προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταφίδες, τα ανακατεύουμε και τα βάζουμε σε λαδωμένο και αλευρωμένο ταψάκι. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα. Βάζουμε στο κέντρο ένα μαχαιράκι - πρέπει να βγει στεγνό. Όταν κρυώσει, μπορούμε να πασπαλίσουμε ζάχαρη άχνη και κανέλα.
**********
Άλλη συνταγή για φανουρόπιτα:
Δείτε επίσης εδώ κι εδώ
Καλή επιτυχία και βοήθειά μας!

2 σχόλια:

Eri είπε...

Να έχετε την χάρη του. Και του χρόνου με υγεία,

sundayspoon είπε...

Έχω παρόμοια συνταγή και βγαίνει πολύ αφράτη η φανουρόπιτα! Και του χρόνου!