Γεια σας φίλοι και φίλες! Μαζί σας θα μοιράζομαι τις αγαπημένες μου συνταγές και αναμνήσεις! Συνταγές γραμμένες σε παλιά τετράδια, που ίσως ξεχάστηκαν στο ξέφρενο τρεχαλητό του χρόνου και που αναδίδουν το άρωμα μιας άλλης εποχής, συνταγές πλημμυρισμένες από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, συνταγές απλές, καθημερινές, δοκιμασμένες από εμένα και από φίλους. Γεμάτες αγάπη, θαυμασμό και νοσταλγία για αυτές τις "μάγισσες" της κουζίνας, τις παλιές νοικοκυρές, που με φτηνά υλικά, κέφι και μεράκι έκαναν την μαγειρική τέχνη και τη φτώχεια ευρηματικότητα και έμπνευση!
Ας ξεφυλλίσουμε λοιπόν το τετράδιό μας, τις αναμνήσεις... τις στιγμές μας! Και... "ΚΑΛΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑΝ"...

30 Αυγούστου 2012

Τούρτα με ελληνικό καφέ!

Μια τούρτα με πολύ ιδιαίτερη γεύση!...  
Γεύση ελληνική, άρωμα καφέ!
Υλικά
640 γραμ. σαβαγιάρ
12 αυγά μόνο οι κρόκοι
250 γραμ. αμύγδαλα καβουρδισμένα, χοντροκομμένα
1 ποτήρι κρασιού κονιάκ
320 γραμ. ζάχαρη άχνη
320 γραμ. βούτυρο φρέσκο
1/2 κιλό καφέ
(1 κουταλιά σούπας καφέ ελληνικό,,
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη,
500 γραμμάρια νερό)

Εκτέλεση
Χτυπάμε το βούτυρο χωριστά μέχρι να ασπρίσει. Τους κρόκους με τη ζάχαρη χωριστά μέχρι να ασπρίσουν. Αναμιγνύουμε το βούτυρο με τους κρόκους και τα αμύγδαλα και κάνουμε ένα μίγμα. Φτιάχνουμε τον καφέ και τον αφήνουμε να κατακάτσει. Έπειτα το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το κονιάκ, για να βουτάμε τα σαβουαγιάρ μέσα. Απλά τα βουτάμε και τα βγάζουμε. Δεν τα αφήνουμε να μουλιάσουν!... Τα στρώνουμε σε πιατέλα και βάζουμε μια στρώση σαβουαγιάρ, μια στρώση κρέμα. Τελειώνουμε με κρέμα, την οποία πασπαλίζουμε με μπόλικο αμύγδαλο καβουρδισμένο και χοντροκομμένο!

Καλή επιτυχία!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια: