Γεια σας φίλοι και φίλες! Μαζί σας θα μοιράζομαι τις αγαπημένες μου συνταγές και αναμνήσεις! Συνταγές γραμμένες σε παλιά τετράδια, που ίσως ξεχάστηκαν στο ξέφρενο τρεχαλητό του χρόνου και που αναδίδουν το άρωμα μιας άλλης εποχής, συνταγές πλημμυρισμένες από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, συνταγές απλές, καθημερινές, δοκιμασμένες από εμένα και από φίλους. Γεμάτες αγάπη, θαυμασμό και νοσταλγία για αυτές τις "μάγισσες" της κουζίνας, τις παλιές νοικοκυρές, που με φτηνά υλικά, κέφι και μεράκι έκαναν την μαγειρική τέχνη και τη φτώχεια ευρηματικότητα και έμπνευση!
Ας ξεφυλλίσουμε λοιπόν το τετράδιό μας, τις αναμνήσεις... τις στιγμές μας! Και... "ΚΑΛΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑΝ"...

4 Σεπτεμβρίου 2012

Λουκανοπιτάκια!

Γίνονται υπέροχα και πανεύκολα!
Υλικά
Για τη ζύμη
200 γραμμάρια γιαούρτι
1 κεσέ του γιαουρτιού τυρί τριμμένο κίτρινο, ό, τι θέλουμε (εκτός από φέτα)
1 κεσέ γιαουρτιού αραβοσιτέλαιο
1 αυγό ολόκληρο
1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Για τη γέμιση
Λουκανικάκια μικρά περίπου 500 γραμμάρια

Εκτέλεση
Σε μια λεκανίτσα ρίχνουμε όλα τα υλικά της ζύμης και τα ζυμώνουμε. Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί 30 λεπτά για να ξεκουραστεί. Παίρνουμε ένα κομματάκι ζύμης σε μέγεθος καρυδιού, το βάζουμε στην αριστερή παλάμη μας και με το άλλο χέρι μας πιέζουμε το ζυμαράκι και κάνουμε ένα μικρό φυλλαράκι. Στη μέση βάζουμε το λουκανικάκι και τυλίγουμε ρολό. Βάζουμε το ρολό στο ταψί με την ένωση από κάτω. Αλείφουμε με ένα πινελάκι με τον κρόκο ενός αυγού χτυπημένο. Αν θέλουμε, τα πασπαλίζουμε με μαυροκούκι (μαύρο σουσάμι). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Τα βγάζουμε και τα σερβίρουμε.


Καλή επιτυχία!!!

συνταγή από την κ. Μ. Βλάμου

Δεν υπάρχουν σχόλια: