Γεια σας φίλοι και φίλες! Μαζί σας θα μοιράζομαι τις αγαπημένες μου συνταγές και αναμνήσεις! Συνταγές γραμμένες σε παλιά τετράδια, που ίσως ξεχάστηκαν στο ξέφρενο τρεχαλητό του χρόνου και που αναδίδουν το άρωμα μιας άλλης εποχής, συνταγές πλημμυρισμένες από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, συνταγές απλές, καθημερινές, δοκιμασμένες από εμένα και από φίλους. Γεμάτες αγάπη, θαυμασμό και νοσταλγία για αυτές τις "μάγισσες" της κουζίνας, τις παλιές νοικοκυρές, που με φτηνά υλικά, κέφι και μεράκι έκαναν την μαγειρική τέχνη και τη φτώχεια ευρηματικότητα και έμπνευση! Ας ξεφυλλίσουμε λοιπόν το τετράδιό μας, τις αναμνήσεις... τις στιγμές μας! Και... "ΚΑΛΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑΝ"...

5 Σεπτεμβρίου 2012

Τυροπιτάκια με βιτάμ!... Φανταστικά!


Υλικά
1 ποτήρι νερού χλιαρό γάλα
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
2 ποτήρια νερού καλαμποκέλαιο
λίγο αλάτι, λίγη ζάχαρη
αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει)
τυρί φέτα (γύρω στο 1/2 κιλό)
1 βιτάμ

(Σε εναλλακτική περίπτωση:
2 ποτήρια γάλα, 1 ποτήρι καλαμποκέλαιο... "εγώ έτσι τα έκανα!")

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε τα 2 ποτήρια καλαμποκέλαιο. Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα και το ρίχνουμε στο μπολ. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, λίγη ζάχαρη και αρχίζουμε να ρίχνουμε αλεύρι, ζυμώνοντας ώσπου να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα. Αφήνουμε το μίγμα σκεπασμένο με κουβερτούλα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει, ή το βάζουμε σκεπασμένο στον φούρνο στους 50 βαθμούς...

 Όταν φουσκώσει χωρίζουμε τη ζύμη μας σε μπάλες (συνήθως 6 μπαλίτσες) και ακολουθούμε την παρακάτω διαδικασία:
Παίρνουμε μια μπάλα ζύμης και την ανοίγουμε με ένα πλάστη μικρό, σε στρογγυλό φύλλο. Χωρίζουμε σε 8 κομμάτια. Τοποθετούμε πάνω σε κάθε τρίγωνο κομματάκι, το τυρί φέτα που έχουμε κόψει σε μπαστουνάκια μικρά και τα τυλίγουμε σε ρολάκια.
Γίνονται 2 ταψιά μ΄αυτή τη δόση.
Αλείφουμε το ένα ταψί με το μισό βιτάμ (δεν το λιώνουμε) και αραδιάζουμε τα ρολάκια μας.
Τα βάζουμε στον φούρνο να ψηθούνε μέχρι να ξανθύνουν!
Ετοιμάζουμε το 2ο ταψάκι μας... με τον ίδιο τρόπο. Αν θέλουμε όμως, μπορούμε να ανοίξουμε ένα μεγάλο φύλλο με τη ζύμη που έμεινε, να πασπαλίσουμε στην επιφάνειά του τυρί φέτα, κεφαλοτύρι ή άλλο τυρί της αρεσκείας μας και να τυλίξουμε σε ένα μεγάλο ρολό... που θα το βάλουμε στο καλά αλειμμένο ταψάκι με το υπόλοιπο μισό βιτάμ.
Τα τυροπιτάκια μας είναι έτοιμα και μοσχοβολάνε!!!
Δείτε το βίντεο αναλυτικά:
 Καλή επιτυχία!!!

2 σχόλια:

Tonias' blog είπε...

ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ στο πολύ όμορφο blog σας!!!!σας έχω προσθέσει στα φιλικά μου blog!!!!Πολύ ωραία συνταγή και είναι και πολύτιμη λόγω της παλαιότητας!!!!!!καλά μαγειρέματα!!!!

Τατιάνα είπε...

Νομίζω πως είναι πεντανόστιμα :) Η απλότητα είναι και η νοστιμιά τους!