Γεια σας φίλοι και φίλες! Μαζί σας θα μοιράζομαι τις αγαπημένες μου συνταγές και αναμνήσεις! Συνταγές γραμμένες σε παλιά τετράδια, που ίσως ξεχάστηκαν στο ξέφρενο τρεχαλητό του χρόνου και που αναδίδουν το άρωμα μιας άλλης εποχής, συνταγές πλημμυρισμένες από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, συνταγές απλές, καθημερινές, δοκιμασμένες από εμένα και από φίλους. Γεμάτες αγάπη, θαυμασμό και νοσταλγία για αυτές τις "μάγισσες" της κουζίνας, τις παλιές νοικοκυρές, που με φτηνά υλικά, κέφι και μεράκι έκαναν την μαγειρική τέχνη και τη φτώχεια ευρηματικότητα και έμπνευση!
Ας ξεφυλλίσουμε λοιπόν το τετράδιό μας, τις αναμνήσεις... τις στιγμές μας! Και... "ΚΑΛΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑΝ"...

8 Σεπτεμβρίου 2012

Κράνα... γλυκό κουταλιού!

Σεπτέμβριος! Η εποχή των κράνων! Πάρτε τα βουνά... και ανακαλύψτε κρανιές! Ο υπέροχος κατακόκκινος καρπός τους είναι ιδανικός για να φτιάξουμε χυμό, σπιτικό λικέρ, γλυκό κουταλιού ή μαρμελάδα! Εγώ λοιπόν προτίμησα να φτιάξω γλυκό κουταλιού... Δε μπορώ να πω ότι ήταν εύκολη διαδικασία... Ειδικά όταν έπρεπε να ξεχωρίσω τα κουκούτσια... άρχισα να το μετανιώνω!!!Το αποτέλεσμα όμως με επιβράβευσε! Η γεύση του υπέροχη! Άξιζε τον κόπο και σας συνιστώ να το δοκιμάσετε!!!

Υλικά
Κράνα γινωμένα
ζάχαρη
1 κουταλιά λεμόνι
1 μικρό ξύλο κανέλας
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα κράνα, τα πλένουμε και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό και την κανελίτσα να βράσουν καλά μέχρι να λιώσουν.
Τα περνάμε από το σουρωτήρι για να πετάξουμε τα κουκούτσια. (Αυτή ομολογώ ότι είναι μια δύσκολη διαδικασία...)
Εδώ έχουν φύγει τα κουκούτσια και έμεινε ο πολτός των κράνων.
Μετά αδειάζουμε τον πολτό σε σακούλα από ύφασμα και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.
Παίρνουμε το ζουμί, το μετράμε και βάζουμε για κάθε 2 ποτήρια, 3 ποτήρια ζάχαρη.
Το βράζουμε μέχρι να δέσει.
 Το βάζουμε ζεστό σε γυάλες, χωρίς να το ταράξουμε, μέχρι να κρυώσει. Γίνεται στερεό!
Καλή επιτυχία!!!

2 σχόλια:

Parents Land Gr είπε...

Και εχουμε πολλα κρανα στο χωριο.Θα στειλω την συνταγη στην πεθερα μου

Ανώνυμος είπε...

η μαμα μου εχει κρανια στον κηπο κ καθε χρονο πανε χαμμενα τα κρανα γιατι δεν ξερουμε πως να τα αξιοποιησουμε..θα της στειλω αυτη τη συνταγη..και θα σας πω τα αποτελεσματα!!!
Ρουλα