Γεια σας φίλοι και φίλες! Μαζί σας θα μοιράζομαι τις αγαπημένες μου συνταγές και αναμνήσεις! Συνταγές γραμμένες σε παλιά τετράδια, που ίσως ξεχάστηκαν στο ξέφρενο τρεχαλητό του χρόνου και που αναδίδουν το άρωμα μιας άλλης εποχής, συνταγές πλημμυρισμένες από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, συνταγές απλές, καθημερινές, δοκιμασμένες από εμένα και από φίλους. Γεμάτες αγάπη, θαυμασμό και νοσταλγία για αυτές τις "μάγισσες" της κουζίνας, τις παλιές νοικοκυρές, που με φτηνά υλικά, κέφι και μεράκι έκαναν την μαγειρική τέχνη και τη φτώχεια ευρηματικότητα και έμπνευση!
Ας ξεφυλλίσουμε λοιπόν το τετράδιό μας, τις αναμνήσεις... τις στιγμές μας! Και... "ΚΑΛΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑΝ"...

9 Οκτωβρίου 2012

Κροκέτες με πράσα!

Ένα ορεκτικό υπέροχο, 
με άρωμα πράσου, κρεμμυδιού και ρίγανης!


Υλικά:

1/2 κιλό πράσα
1 γεμάτη κ. σούπας ταραμά
1/2 κ. γλυκού ρίγανη
1 φακελάκι μπέικιν
αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
λίγο κρεμμυδάκι φρέσκο
λίγο αλάτι
λίγο πιπέρι
λίγο άνηθο
λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:


Βάζουμε τα πράσα και το φρέσκο κρεμμυδάκι στο μπλέντερ και τα κάνουμε πολτό. Χύνουμε τα υγρά που βγάζουν. Στη συνέχεια αδειάζουμε τον πολτό σε ένα μπολ και προσθέτουμε μέσα τον ταραμά, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι, την ρίγανη, λίγο άνηθο και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε σιγά - σιγά το αλεύρι με το μπέικιν και ανακατεύουμε να γίνει μια ζύμη αραιή. Με ένα κουταλάκι παίρνουμε λίγη ζύμη, την κάνουμε μπαλάκι και την κυλάμε σε αλεύρι. Βάζουμε λάδι στο τηγάνι να κάψει και τηγανίζουμε. 
Είναι πολύ νόστιμο ορεκτικό! 

Καλή όρεξη!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια: