Γεια σας φίλοι και φίλες! Μαζί σας θα μοιράζομαι τις αγαπημένες μου συνταγές και αναμνήσεις! Συνταγές γραμμένες σε παλιά τετράδια, που ίσως ξεχάστηκαν στο ξέφρενο τρεχαλητό του χρόνου και που αναδίδουν το άρωμα μιας άλλης εποχής, συνταγές πλημμυρισμένες από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, συνταγές απλές, καθημερινές, δοκιμασμένες από εμένα και από φίλους. Γεμάτες αγάπη, θαυμασμό και νοσταλγία για αυτές τις "μάγισσες" της κουζίνας, τις παλιές νοικοκυρές, που με φτηνά υλικά, κέφι και μεράκι έκαναν την μαγειρική τέχνη και τη φτώχεια ευρηματικότητα και έμπνευση! Ας ξεφυλλίσουμε λοιπόν το τετράδιό μας, τις αναμνήσεις... τις στιγμές μας! Και... "ΚΑΛΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑΝ"...

29 Οκτωβρίου 2012

Μελιτζάνες τυλιχτές σε τυρί!

Ένας ιδανικός συνδυασμός μελιτζάνας, τυριών και ντομάτας! 
Υλικά:
2 κιλά μελιτζάνες
500 γραμ. κασέρι ή έμενταλ
500 γραμ. ρεγκάτο
1 κουτί κρέμα γάλακτος
λίγο κεφαλοτύρι τριμμένο

Για την σάλτσα:
2 κούπες ντομάτα
1 πιπεριά
1 σκελίδα σκόρδο
3 κουταλιές λάδι

Εκτέλεση:
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μακρουλές φέτες και τις τηγανίζουμε ελαφρά. Κόβουμε τα 2 τυριά σε μακρόστενες φέτες, πάχους ενός δακτύλου. Παίρνουμε 2 κομμάτια τυρί (1 και 1) και τα τυλίγουμε με 2 φέτες μελιτζάνες.
Σωτάρουμε όλα μαζί τα υλικά για την σάλτσα. Ρίχνουμε τη μισή σάλτσα στο ταψί. Αραδιάζουμε τα τυριά που είναι τυλιγμένα με τις μελιτζάνες και από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα. Μετά ρίχνουμε τριμμένο κεφαλοτύρι και τέλος περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, 30 με 35 λεπτά.
Νοστιμιά!!!

Καλή όρεξη!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια: