Γεια σας φίλοι και φίλες! Μαζί σας θα μοιράζομαι τις αγαπημένες μου συνταγές και αναμνήσεις! Συνταγές γραμμένες σε παλιά τετράδια, που ίσως ξεχάστηκαν στο ξέφρενο τρεχαλητό του χρόνου και που αναδίδουν το άρωμα μιας άλλης εποχής, συνταγές πλημμυρισμένες από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, συνταγές απλές, καθημερινές, δοκιμασμένες από εμένα και από φίλους. Γεμάτες αγάπη, θαυμασμό και νοσταλγία για αυτές τις "μάγισσες" της κουζίνας, τις παλιές νοικοκυρές, που με φτηνά υλικά, κέφι και μεράκι έκαναν την μαγειρική τέχνη και τη φτώχεια ευρηματικότητα και έμπνευση! Ας ξεφυλλίσουμε λοιπόν το τετράδιό μας, τις αναμνήσεις... τις στιγμές μας! Και... "ΚΑΛΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑΝ"...

9 Οκτωβρίου 2012

Κοσμιρί!

Είναι μια εύκολη πίτα, με αγνά υλικά και πολύ πολύ νόστιμη!
Υλικά:
1 φαρίνα Γιώτης που φουσκώνει μόνη της
1/2 κιλό τριμμένο τυρί φέτα
4 αυγά
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 ποτήρι λάδι
1 1/2 ποτήρι γάλα
2 κουτ. της σούπας σκόνη λαχανικών και μπαχαρικών Maggi
(ή αλάτι όσο θέλουμε)

Εκτέλεση:
Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε τους κρόκους των αυγών και προσθέτουμε λίγο λίγο το τυρί, τη μαρέγκα, το λάδι, το γάλα, την ξηρή μαγιά, το αλάτι και το αλεύρι. Χτυπάμε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Όταν ενωθούν όλα τα υλικά και έχουμε ένα μίγμα ούτε πολύ σφιχτό, ούτε πολύ μαλακό, το αδειάζουμε σε λαδωμένο ταψάκι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς, ώσπου να ροδίζει η επιφάνεια της πίτας.

Καλή όρεξη!!!


2 σχόλια:

christina's eyes είπε...

μπράβο της! από που μας έρχεται αυτή η συνταγή?

Τετράδιο συνταγών είπε...

Από την Ήπειρο, Χριστίνα μου! Καλή σου μέρα!