Γεια σας φίλοι και φίλες! Μαζί σας θα μοιράζομαι τις αγαπημένες μου συνταγές και αναμνήσεις! Συνταγές γραμμένες σε παλιά τετράδια, που ίσως ξεχάστηκαν στο ξέφρενο τρεχαλητό του χρόνου και που αναδίδουν το άρωμα μιας άλλης εποχής, συνταγές πλημμυρισμένες από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, συνταγές απλές, καθημερινές, δοκιμασμένες από εμένα και από φίλους. Γεμάτες αγάπη, θαυμασμό και νοσταλγία για αυτές τις "μάγισσες" της κουζίνας, τις παλιές νοικοκυρές, που με φτηνά υλικά, κέφι και μεράκι έκαναν την μαγειρική τέχνη και τη φτώχεια ευρηματικότητα και έμπνευση!
Ας ξεφυλλίσουμε λοιπόν το τετράδιό μας, τις αναμνήσεις... τις στιγμές μας! Και... "ΚΑΛΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑΝ"...

19 Νοεμβρίου 2012

Κουλουράκια παραδοσιακά


Αυτά τα κουλουράκια τα παλιά χρόνια, τα έφτιαχναν την Παραμονή της Πρωτοχρονιάς και τα έδιναν οι νοικοκυρές στα παιδιά που έλεγαν τα κάλαντα.
Υλικά:
250 γραμμάρια φυτίνη λιωμένη
2 φλιτζάνια ζάχαρη
3 αυγά
½  φλιτζάνι γάλα
1 κουταλάκι  αμμωνία
1 κοφτό κουταλάκι  αλάτι
1 μπέικιν
2 βανίλιες
1 κιλό  αλεύρι
ξύσμα ενός πορτοκαλιού
χυμό ενός πορτοκαλιού

Εκτέλεση:
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε μισό φλιτζάνι γάλα και όταν το αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας, βάζουμε μέσα την αμμωνία και την αφήνουμε να φουσκώσει. Σε μια κούπα βάζουμε τη λιωμένη φυτίνη, τη ζάχαρη, τα αυγά, το γάλα με την αμμωνία, το αλάτι, το μπέικιν, τις βανίλιες, το ξύσμα του πορτοκαλιού και τον χυμό του πορτοκαλιού και τα ανακατεύουμε όλα μαζί με το μίξερ. Μετά ρίχνουμε και το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά. Πλάθουμε τα κουλουράκια και τα αραδιάζουμε σε 2 ταψιά. Τα αλείφουμε με 1 αυγό που το έχουμε χτυπήσει με λίγο νερό για να γυαλίσουν. Τα βάζουμε στον φούρνο και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.


Καλή επιτυχία!!!

Η συνταγή από την κ. Γκίζη Χρυσούλα

3 σχόλια:

christina's eyes είπε...

τους έχω τρελή αδυναμία

Lila Xagorari είπε...

Και πίνω καφεδάκι τώρα...στείλε 5-6!!!

sundayspoon είπε...

Δεν ήξερα αυτό το έθιμο με τα κουλουράκια! Μου φαίνεται υπέροχη ιδέα! Ειδικά στις εποχές μας, που πολλοί δυσκολεύονται να δώσουν χρήματα στα κάλαντα.
Καλημέρα!