Κυδώνι γλυκό!

Μου φέρανε κυδώνια σήμερα, από ορεινό μέρος... από μια κυδωνιά που επιβιώνει χρόνια τώρα, χωρίς την παραμικρή φροντίδα, μια και σπάνια επισκεπτόμαστε το χωριό...

Ορεινά κυδώνια λοιπόν... 
που γίνανε ένα πολύ ωραίο γλυκό κουταλιού! 

Υλικά:
1 κιλό ψιλοκομμένα κυδώνια
1 κιλό ζάχαρη
2 φλιτζάνια νερό
Τον χυμό από 1 λεμόνι
1/2 φλιτζάνι τσαγιού αμύγδαλα ασπρισμένα

Εκτέλεση:
Παίρνουμε μεγάλα κυδώνια, τα καθαρίζουμε, τα κόβουμε σε φέτες και μετά σε μικρές λωρίδες.
Τα βάζουμε στην κατσαρόλα με το νερό και τα αφήνουμε να πάρουν μερικές βράσεις, μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε σε δυνατή φωτιά, μέχρι να δέσει το σιρόπι,

 φροντίζοντας το γλυκό να διατηρήσει το κιτρινόξανθο χρώμα του, χωρίς να γίνει κόκκινο.

Τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και αφού πάρει λίγες βράσεις, κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα αμύγδαλα.

Περάστε να σας κεράσω!

Καλή επιτυχία!