Γεια σας φίλοι και φίλες! Μαζί σας θα μοιράζομαι τις αγαπημένες μου συνταγές και αναμνήσεις! Συνταγές γραμμένες σε παλιά τετράδια, που ίσως ξεχάστηκαν στο ξέφρενο τρεχαλητό του χρόνου και που αναδίδουν το άρωμα μιας άλλης εποχής, συνταγές πλημμυρισμένες από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, συνταγές απλές, καθημερινές, δοκιμασμένες από εμένα και από φίλους. Γεμάτες αγάπη, θαυμασμό και νοσταλγία για αυτές τις "μάγισσες" της κουζίνας, τις παλιές νοικοκυρές, που με φτηνά υλικά, κέφι και μεράκι έκαναν την μαγειρική τέχνη και τη φτώχεια ευρηματικότητα και έμπνευση!
Ας ξεφυλλίσουμε λοιπόν το τετράδιό μας, τις αναμνήσεις... τις στιγμές μας! Και... "ΚΑΛΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑΝ"...

22 Δεκεμβρίου 2012

Κωκ... αγαπημένα!

Υλικά:
(για 20 - 25 κομμάτια)
Για τη ζύμη:
1 δόση ζύμη για σαβαγιάρ (δείτε εδώ)
Για τη γέμιση:
1 δόση κρέμα ζαχαροπλαστικής (δείτε εδώ)
250 γραμ. κρέμα γάλακτος
Για την επικάλυψη:
300 γραμ. κουβερτούρα
Εκτέλεση:
Για τη ζύμη:
Ετοιμάζουμε τη ζύμη των σαβαγιάρ (δείτε εδώ). Βάζουμε τη ζύμη σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με λείο κορνέ και την κόβουμε σε μιρκές μπαλίτσες, μέσα σε ταψί στρωμένο με βουτυρωμένο λαδόχαρτο. Αφήνουμε μια μικρή απόσταση ανάμεσα στα μπισκότα για να μην κολλήσουν όταν φουσκώσουν στο φούρνο. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, χωρίς να τα πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη στους 200 βαθμούς για 7 - 8 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Για τη γέμιση:
Ετοιμάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής (δείτε εδώ). Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ μέχρι να γίνει αφράτη σαντιγύ. Αναμειγνύουμε τη σαντιγύ με την κρέμα ζαχαροπλαστικής, που στο μεταξύ έχει κρυώσει καλά, ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα.

Κολλάμε ανά δυο τα κωκ με την κρέμα της γέμισης. Τα τοποθετούμε σε πιατέλα και τα αφήνουμε σκεπασμένα με σελοφάν στο ψυγείο για 2 - 3 ώρες. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά. Τέλος βουτάμε τα κωκ, μέχρι τη μέση, στη λιωμένη κουβερτούρα και τα ξαναβάζουμε στο ψυγείο.

Καλή επιτυχία!!!

2 σχόλια:

Selcouth είπε...

Κωκάκια! Το κακό με αυτά τα μικρούλια γλυκάκια είναι ότι δεν σταματάς στο ένα! Δεν έχω φτιάξει ποτέ γιατί νόμιζα ότι είναι πολύ δύσκολα, αλλά απ΄ό,τι διαβάζω δεν είναι τόσο.
Η πρώτη φωτογραφία είναι πάρα πολύ όμορφη!
Πολλές κι όμορφες καλημέρες! :)

ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΕΥΣΤΑΘΙΑΔΟΥ είπε...

καλές γιορτές!

Christina by christinaeseyes.blogspot.gr