Ακτινίδιο γλυκό! Tαξίδι γλυκό στη γεύση!

Χρειαζόμαστε γύρω στα 18 με 20 ακτινίδια (γύρω στο 1 και 1/2 κιλό), να μην είναι πολύ ώριμα, ούτε όμως και πολύ άγουρα.

 Καθαρίζουμε την φλούδα τους και τα κόβουμε σε ροδέλες. Αν είναι πολύ μικρά τα κόβουμε στα 2.

Μετά τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό μέσα στο οποίο έχουμε στύψει 2 λεμόνια. Τα αφήνουμε εκεί περίπου μισή ώρα για να σφίξουν.

Στην συνέχεια τα στραγγίξουμε σε ένα σουρωτήρι για λίγο και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα βαθιά, προσθέτοντας 1 κιλό ζάχαρη σε στρώσεις εναλλάξ. Τα αφήνουμε μέσα στην κατσαρόλα σκεπασμένα όλο το βράδυ.

Την άλλη μέρα, προσθέτουμε 2 φλιτζάνια (μεγάλα) τσαγιού νερό και τα βάζουμε να βράσουν στην αρχή σε δυνατή φωτιά και μετά σε σιγανή.

Αφαιρούμε κατά διαστήματα τον πράσινο αφρό που εμφανίζεται στα τοιχώματα της κατσαρόλας... και σιγοβράζουμε ώσπου να δέσει το σιρόπι μας.

Προς το τέλος ρίχνουμε 2 δόσεις άρωμα βανίλιας και 1 κουταλιά χυμό λεμονιού...
Βάζουμε σε αποστειρωμένα βαζάκια και......

...Είναι υπέροχο! Δοκιμάστε το!

 Καλή επιτυχία!!!