Γεια σας φίλοι και φίλες! Μαζί σας θα μοιράζομαι τις αγαπημένες μου συνταγές και αναμνήσεις! Συνταγές γραμμένες σε παλιά τετράδια, που ίσως ξεχάστηκαν στο ξέφρενο τρεχαλητό του χρόνου και που αναδίδουν το άρωμα μιας άλλης εποχής, συνταγές πλημμυρισμένες από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, συνταγές απλές, καθημερινές, δοκιμασμένες από εμένα και από φίλους. Γεμάτες αγάπη, θαυμασμό και νοσταλγία για αυτές τις "μάγισσες" της κουζίνας, τις παλιές νοικοκυρές, που με φτηνά υλικά, κέφι και μεράκι έκαναν την μαγειρική τέχνη και τη φτώχεια ευρηματικότητα και έμπνευση!
Ας ξεφυλλίσουμε λοιπόν το τετράδιό μας, τις αναμνήσεις... τις στιγμές μας! Και... "ΚΑΛΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑΝ"...

4 Δεκεμβρίου 2012

Κρεμμύδια τηγανητά!

Υλικά:
(για 4 άτομα)
1 κιλό κρεμμύδια
8 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού μπύρα
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
3 κουταλιές της σούπας κεφαλοτύρι ή
παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα:
1 φλιτζάνι μαγιονέζα
2 κουταλάκια του γλυκού κέτσαπ
2 - 3 σταγόνες ταμπάσκο κόκκινο
λίγη πάπρικα

Εκτέλεση:
Για να μην "συγκινηθούμε" και αρχίσουμε το κλάμα... βάζουμε τα κρεμμύδια για 1 ώρα στην κατάψυξη!... Καθαρίζουμε λοιπόν τα κρεμμύδια μας και τα κόβουμε σε ροδέλες χοντρές. Τα πιέζουμε με τα δάχτυλά μας για να ξεχωρίσουν σε δαχτυλίδια. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, προσθέτουμε την πάπρικα, το κεφαλοτύρι ή την παρμεζάνα, λίγο αλατοπίπερο και τέλος την μπύρα. Χτυπάμε με πηρούνι, μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός (αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγη μπύρα ακόμη). Βουτάμε τα κρεμμύδια στο χυλό και τηγανίζουμε στο καυτό καλαμποκέλαιο. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα στραγγίζουμε σε απορροφητιό χαρτί. Στο μικρό μπλέντερ μας χτυπάμε τη μαγιονέζα με το κέτσαπ, το ταμπάσκο και την πάπρικα και σερβίρουμε αυτήν την σάλτσα μαζί με τα κρεμμύδια!...


Είναι πεντανόστιμα!!!
Και με ένα ποτηράκι μπύρα, ουζάκι, τσιπουράκι, κρασάκι αν προτιμάτε... ό, τι πρέπει!

Καλή όρεξη!!!
και στην υγειά μας!

1 σχόλιο:

christina's eyes είπε...

ξέρω πως αρέσουν πολύ στους Αμερικάνους!!


Christina by christinaeseyes.blogspot.gr