Γεια σας φίλοι και φίλες! Μαζί σας θα μοιράζομαι τις αγαπημένες μου συνταγές και αναμνήσεις! Συνταγές γραμμένες σε παλιά τετράδια, που ίσως ξεχάστηκαν στο ξέφρενο τρεχαλητό του χρόνου και που αναδίδουν το άρωμα μιας άλλης εποχής, συνταγές πλημμυρισμένες από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, συνταγές απλές, καθημερινές, δοκιμασμένες από εμένα και από φίλους. Γεμάτες αγάπη, θαυμασμό και νοσταλγία για αυτές τις "μάγισσες" της κουζίνας, τις παλιές νοικοκυρές, που με φτηνά υλικά, κέφι και μεράκι έκαναν την μαγειρική τέχνη και τη φτώχεια ευρηματικότητα και έμπνευση! Ας ξεφυλλίσουμε λοιπόν το τετράδιό μας, τις αναμνήσεις... τις στιγμές μας! Και... "ΚΑΛΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑΝ"...

15 Δεκεμβρίου 2012

Χοιρινό μοσχομυριστό στη λαδόκολλα!

Επιμένουμε ελληνικά και στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας, σερβίρουμε πατροπαράδοτο χοιρινό!
Υλικά:
1 χοιρινό μπούτι 2, 1/2 με 3 κιλά
500 γρ. καρότα τριμμένα
2 κρεμμύδια ξερά τριμμένα
λίγο σέλινο, μαϊντανό, άνηθο, θυμάρι
1 ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη
λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες μακρόστενες
αλάτι, πιπέρι
2 κουταλιές σούπας βούτυρο
4 λαδόκολλες

Εκτέλεση:
 Πλένουμε και αλατοπιπερώνουμε το κρέας, το τρυπάμε σε διάφορα σημεία και βάζουμε μέσα το σκόρδο. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα αρωματικά ψιλοκομμένα και την ντομάτα. Στρώνουμε τις λαδόκολλες τη μια πάνω στην άλλλη και τοποθετούμε πάνω το κρέας. Αλείφουμε όλη την επιφάνεια με βούτυρο και το πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα μυρωδικά. Τυλίγουμε με τις λαδόκολλες και δένουμε με σπάγκο. Τοποθετούμε το κρέας σε ταψί. Ψήνουμε στους 150 βαθμούς για μια ώρα, στους 200 βαθμούς για άλλη μια ώρα και στους 220 βαθμούς για 30 λεπτά. Όταν ψηθεί αφαιρούμε τις κόλλες και κόβουμε το κρέας σε φέτες!

Καλή όρεξη!!!

6 σχόλια:

Σοφία είπε...

Νομίζω ότι θα γίνει εξαιρετικό....
καλό βράδυ !

Selcouth είπε...

Tα τυλιχτά σε λαδόκολλα φαγητά, βγαίνουν υπέροχα! Αυτή τη συνταγή -στο περίπου- την έφτιαχνε ο πατέρας μου. Λουκουμάκι!
Πολλές κι όμορφες καλημέρες! :)

Τετράδιο συνταγών είπε...

Καλή σου μέρα! Καλές γιορτές!

sundayspoon είπε...

Φανταστική συνταγή και με πολύ εορταστική εμφάνιση! Ευχαριστούμε για την ωραία ιδέα!

Κική είπε...

ΘΑ ΤΟ ΠΡΟΣΠΑΘΗΣΩ ...ΟΠΩΣ ΚΑΙ ΠΟΛΛΑ ΠΟΥ ΕΧΩ ΔΕΙ ΚΑΤΑ ΚΑΙΡΟΥΣ ΑΠΟ ΤΟ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ ΣΟΥ ....ΤΕΤΡΑΔΙΟ !!!!

Τετράδιο συνταγών είπε...

Να είστε καλά φίλες μου! Καλές Γιορτές!