Γεια σας φίλοι και φίλες! Μαζί σας θα μοιράζομαι τις αγαπημένες μου συνταγές και αναμνήσεις! Συνταγές γραμμένες σε παλιά τετράδια, που ίσως ξεχάστηκαν στο ξέφρενο τρεχαλητό του χρόνου και που αναδίδουν το άρωμα μιας άλλης εποχής, συνταγές πλημμυρισμένες από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, συνταγές απλές, καθημερινές, δοκιμασμένες από εμένα και από φίλους. Γεμάτες αγάπη, θαυμασμό και νοσταλγία για αυτές τις "μάγισσες" της κουζίνας, τις παλιές νοικοκυρές, που με φτηνά υλικά, κέφι και μεράκι έκαναν την μαγειρική τέχνη και τη φτώχεια ευρηματικότητα και έμπνευση!
Ας ξεφυλλίσουμε λοιπόν το τετράδιό μας, τις αναμνήσεις... τις στιγμές μας! Και... "ΚΑΛΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑΝ"...

29 Ιανουαρίου 2013

Ορτύκια με ρύζι!

Υλικά (για 6 άτομα):
12 ορτύκια
500 γραμ. ρύζι
2 ντομάτες
2 κρεμμύδια
180 γραμ. λάδι
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι σε κόκκους, κανέλα

Εκτέλεση:
Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τα ορτύκια. Καίμε στη χύτρα μας το λάδι και ροδίζουμε τα ορτύκια για 10 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες ψιλοκομμένες, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, κανέλα. Ρίχνουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν και βράζουμε για 1 με 1μιση ώρα σε χαμηλή φωτιά. Προς το τέλος, προσθέτουμε 1 λίτρο ζεστό νερό και όταν πάρει βράση, ρίχνουμε το ρύζι και βράζουμε μέχρι να πιει όλο το νερό.

Καλή όρεξη!!!

1 σχόλιο:

sundayspoon είπε...

Πολύ ιδιαίτερο αυτό το φαγάκι! Ιδανικό και για επίσημο τραπέζι! Μπράβο για τη συνταγή και την παρουσίαση!