Γεια σας φίλοι και φίλες! Μαζί σας θα μοιράζομαι τις αγαπημένες μου συνταγές και αναμνήσεις! Συνταγές γραμμένες σε παλιά τετράδια, που ίσως ξεχάστηκαν στο ξέφρενο τρεχαλητό του χρόνου και που αναδίδουν το άρωμα μιας άλλης εποχής, συνταγές πλημμυρισμένες από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, συνταγές απλές, καθημερινές, δοκιμασμένες από εμένα και από φίλους. Γεμάτες αγάπη, θαυμασμό και νοσταλγία για αυτές τις "μάγισσες" της κουζίνας, τις παλιές νοικοκυρές, που με φτηνά υλικά, κέφι και μεράκι έκαναν την μαγειρική τέχνη και τη φτώχεια ευρηματικότητα και έμπνευση! Ας ξεφυλλίσουμε λοιπόν το τετράδιό μας, τις αναμνήσεις... τις στιγμές μας! Και... "ΚΑΛΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑΝ"...

2 Φεβρουαρίου 2013

Μαντιλάκια με συκωτάκια πουλιών!

Υλικά:
1 κουτί σφολιατάκια (500 γραμ.)
Για τη γέμιση:
200 γραμ. συκωτάκια πουλιών ψιλοκομμένα
100 γραμ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουτ. γλυκού κόκκινο πιπέρι
1 κουτ. γλυκού ρίγανη
αλάτι, πιπέρι
1/2 φλιτζ. τσαγιού λάδι
1 αυγό ελαφρά χτυπημένο για άλειμμα

Εκτέλεση:
Ξεπαγώνουμε τα σφολιατάκια. Σωτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο σε μια χύτρα. Προσθέτουμε τα συκωτάκια, τα μανιτάρια, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας. Ρίχνουμε 1 φλιτζανάκι του καφέ νερό, κλείνουμε τη χύτρα μας και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά περίπου. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.
Βουτυρώνουμε το ταψί μας. Παίρνουμε ένα σφολιατάκι και απλώνουμε 1 κουταλιά της σούπας γέμιση. Φτιάχνουμε το μαντιλάκι βρέχοντας τις άκρες του, διπλώνοντας τις 4 γωνίες του προς το κέντρο και ενώνοντάς τες με μια οδοντογλυφίδα. Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και το βάζουμε στο ταψί. Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα σφολιατάκια, τοποθετώντας τα στο ταψί σε απόσταση 2 εκατοστά το ένα από το άλλο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 με 30 λεπτά περίπου, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδοκοκκινίσουν.
Αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες και σερβίρουμε!
Είναι πεντανόστιμα!
Καλή επιτυχία!!!

2 σχόλια:

Neli είπε...

Ωραίο πιάτο,πολύ μου άρεσε,καλό απόγευμα.

sundayspoon είπε...

Πολύ ιδιαίτερα και νόστιμα τα μαντηλάκια σου! Εξαιρετικά και ως προς την εμφάνιση και ως προς τη γεύση!