Γεια σας φίλοι και φίλες! Μαζί σας θα μοιράζομαι τις αγαπημένες μου συνταγές και αναμνήσεις! Συνταγές γραμμένες σε παλιά τετράδια, που ίσως ξεχάστηκαν στο ξέφρενο τρεχαλητό του χρόνου και που αναδίδουν το άρωμα μιας άλλης εποχής, συνταγές πλημμυρισμένες από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, συνταγές απλές, καθημερινές, δοκιμασμένες από εμένα και από φίλους. Γεμάτες αγάπη, θαυμασμό και νοσταλγία για αυτές τις "μάγισσες" της κουζίνας, τις παλιές νοικοκυρές, που με φτηνά υλικά, κέφι και μεράκι έκαναν την μαγειρική τέχνη και τη φτώχεια ευρηματικότητα και έμπνευση! Ας ξεφυλλίσουμε λοιπόν το τετράδιό μας, τις αναμνήσεις... τις στιγμές μας! Και... "ΚΑΛΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑΝ"...

14 Μαρτίου 2013

Κουνέλι στιφάδο!

Στιφάδο ελαφρύ, εύκολο και νοστιμότατο!
κουνέλι στιφάδο-koyneli stifado-τετράδιο συνταγώνΥλικά:
1 κουνέλι 1 1/2 κιλό
2 κιλά κρεμμυδάκια μικρά ή 10 μεγάλα κρεμμύδια
1 φλιτζάνι ντομάτα τριμμένη
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
2-3 φύλλα δάφνης
1 φλιτζανάκι του καφέ νερό
1 φλιτζανάκι του καφέ ξύδι
(προαιρετικά: κανέλα & γαρίφαλο ή μπαχάρι)
Εκτέλεση:
Κόβουμε σε μερίδες το κουνέλι, το πλένουμε καλά και το βάζουμε μέσα σε ένα μεγάλο πήλινο σκεύος. Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια, ή κόβουμε σε μεγάλες φέτες τα κρεμμύδια μας και τα ρίχνουμε και αυτά στο ταψάκι. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μέσα στο ταψί. Προσθέτουμε ντομάτα τριμμένη στο τρίφτη ή κονσέρβας έτοιμη, γύρω στο 1 φλιτζάνι και αν θέλουμε και 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας, 2 - 3 φύλλα δάφνης, λαδάκι και 1 φλιτζανάκι του καφέ νερό (δεν θέλει περισσότερο γιατί θα βγάλει υγρά). Σκεπάζουμε το σκεύος μας και αφήνουμε να ψηθεί σε σιγανό φούρνο στους 180 βαθμούς για αρκετή ώρα (2 - 3 ώρες, ανάλογα τον φούρνο), ελέγχοντας που και που. Μισή ώρα πριν το τέλος του ψησίματος, προσθέτουμε 1 φλιτζανάκι του καφέ ξύδι και συνεχίζουμε το ψήσιμο. Μια νοστιμιά... με απλά λόγια!
κουνέλι στιφάδο-koyneli stifado-τετράδιο συνταγών

κουνέλι στιφάδο-koyneli stifado-τετράδιο συνταγών
Καλή σας όρεξη!!!

κουνέλι στιφάδο-koyneli stifado-τετράδιο συνταγών
Αχ κουνελάκι, κουνελάκι...!!!

2 σχόλια:

Neli είπε...

Σωστά αχ κουνελάκι ,τι νόστιμο που έχεις γίνει?
πολυ καλομαγειρεμένο φαίνεται ,καλό βράδυ, φιλάκια.

Σοφία είπε...

Kαλημέρα,
υπέροχο φαγητό !
΄Ελα και σε εμένα να δεις τα δικά μου κουνέλια, εγώ τα πάω βόλτα !