Γεια σας φίλοι και φίλες! Μαζί σας θα μοιράζομαι τις αγαπημένες μου συνταγές και αναμνήσεις! Συνταγές γραμμένες σε παλιά τετράδια, που ίσως ξεχάστηκαν στο ξέφρενο τρεχαλητό του χρόνου και που αναδίδουν το άρωμα μιας άλλης εποχής, συνταγές πλημμυρισμένες από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, συνταγές απλές, καθημερινές, δοκιμασμένες από εμένα και από φίλους. Γεμάτες αγάπη, θαυμασμό και νοσταλγία για αυτές τις "μάγισσες" της κουζίνας, τις παλιές νοικοκυρές, που με φτηνά υλικά, κέφι και μεράκι έκαναν την μαγειρική τέχνη και τη φτώχεια ευρηματικότητα και έμπνευση! Ας ξεφυλλίσουμε λοιπόν το τετράδιό μας, τις αναμνήσεις... τις στιγμές μας! Και... "ΚΑΛΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑΝ"...

5 Μαρτίου 2013

Πορτοκάλι γλυκό κουταλιού!

Να ευχαριστήσω την φίλη Ελευθερία από την όμορφη Εύβοια, για την τόσο γλυκιά και πετυχημένη συνταγή της!

Υλικά:
Πορτοκάλια
Ζάχαρη
ξύλο κανέλας ή βανίλια (προαιρετικά)
1 κουταλάκι του γλυκού χυμός λεμονιού (για πέντε μεγαλούτσικα πορτοκάλια)
(Αν αντί για ζάχαρη βάλουμε φρουκτόζη, δεν χρειάζεται ο χυμός λεμονιού)

Εκτέλεση:
Ζυγίζουμε την κατσαρόλα και γράφουμε σε ένα χαρτί πόσο βάρος έχει.
Ξύνουμε τα πορτοκάλια στον τρίφτη να φύγει όλο το πορτοκαλί.
Τα βάζουμε στην κατσαρόλα, την γεμίζουμε με νερό έως ότου καλυφθούν τα πορτοκάλια, και τα βράζουμε τόσο ώστε να μαλακώσουν.
Βγάζουμε τα πορτοκάλια από την κατσαρόλα, τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τα κόβουμε σε κομμάτια.
Τα βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα μαζί με το νερό που έχει απομείνει από το βράσιμο και τα ζυγίσουμε.
Αφαιρούμε το βάρος της κατσαρόλας και όσο είναι τα πορτοκάλια με το νερό τους τόσο ζάχαρη ρίχνουμε.
Αν θέλουμε, ρίχνουμε την κανέλα ή τη βανίλια και το αφήνουμε να βράσει ώσπου να δέσει το σιρόπι.
Λίγο πριν το κατεβάσουμε απ' την φωτιά, ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού.
Όταν "δέσει" το γλυκό, όπως είναι καυτό το μοιράζουμε σε γυάλινα βαζάκια που τα έχουμε ζεστάνει νωρίτερα στον φούρνο μας. Κουμπώνουμε καλά, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε έτσι ώσπου να κρυώσουν...

Καλή επιτυχία!!!


2 σχόλια:

Eri είπε...

Τρελαίνομαι το αγαπώ τόσο πολύ αυτο το γλυκό, έτσι με την ψύχα το λατρεύω με αυτο μεγάλωσα!
αχ θα το φτιάξω!
Καλό ξημέρωμα!

Γιαγιά Κασσιανή είπε...

Υπέροχο !!!!